夏野菜の簡単冷製パスタ
我が家の週末お昼の定番！！
ワンパン作りの利点
ワンパンで作る利点4つ
- 洗い物が少ない
- 光熱費が抑えられる
- パスタのデンプン質が溶け出て乳化しやすい！！
- パスタに味がしっかり染み込む！！
- 時短
まさに主夫の味方料理！！
本日の食材 ２人
- Barilla1.8mm 240g
- 水 1200ml
- 塩 小匙大盛り１杯
-ソース-
- 夏野菜
（ミニトマト６個 半割、 水なす１本 食べやすい大きさにカット、 とうもろこし適量）
- トマト缶 1/2缶
- 塩水 大匙４杯
- オリーブオイル 大匙４杯
-塩水-
- 水 600ml
- 氷 300g
- 塩 15g
仕上げ
- 大葉 千切り ６枚
事前準備
・お皿を冷蔵庫で冷やしておきます
・塩水を用意して冷蔵庫に入れとく
１
沸いたらパスタを入れて、今回は冷製パスタなので
パスタの芯がなくなるまでしっかり茹でる。
ポイント
冷製パスタをする場合は茹で上がった後に麺を締めるので芯がなくなるまで
しっかり茹でないと仕上がりの食感が固くなってしまいます。
２
パスタを混ぜ合わせられるボウルにソースの食材をいれて
冷蔵庫で冷やしておきます。
ミニトマト、ナスは食べやすい大きさに切れば平気です。
３
パスタが茹で上がったら流水でデンプンなどヌメリをサッと洗う、
用意してあった塩水でキンキンに冷えるまでしっかり冷やす。
冷えたらしっかり水気をきる。
ポイント
１、塩水を作る事で茹でる時に入れた味を逃さない。
（お店ではしょっぱいくらいの味にします）
２麺はキンキンに冷やしましょう！！
（キンキンに冷えてるだけで冷麺って美味しいです）
３水気をしっかりきらないとソースがぼやけます
（ぼやけたら塩を少し足して下さい。）
４
皿に盛り込み、大葉を散らして完成です。
大葉の代わりに茗荷やバジル、などでも美味しく頂けます。
何かしら薬味系はないと美味しくないと思います。
乳化の状態ってこんな感じ
パスタ作りで一番難しい部分になると思います。
言葉では伝わりずらい部分だと思うので動画を作りました。
参考になればと思います！！
是非皆さんも作って見て下さい！！
今後も家で本格的なイタリアンを簡単に作れるようなレシピあげていきます！！
イタリアン料理教室
やっぱり難しいって方直接教えます！！
まずは試してみて下さい！！