イタリアンシェフ（主夫）が作る家でなるべく時短、簡単、美味しいを考えて作ったレシピになります！！
豚バラ肉と菜の花スパゲッテ
料理手順
１
💡この記事のポイント（菜の花のペペロンチーノの結論）
- 豚バラの脂をソースにする：豚バラ肉から出る旨味たっぷりの脂をオリーブオイルと乳化させるのが味の決め手。
- 菜の花の苦味を活かす：菜の花は火を入れすぎず、ほろ苦さとシャキシャキ感を残すことで春らしいパスタに。
- ワンパンで茹で汁ごと旨味に：フライパンで茹でることでパスタのデンプンが溶け出し、ソースが乳化しやすくなります。
沸いたらパスタ、塩、本だし、オリーブオイルを入れます。
パスタ同士がくっつかないようにかき混ぜて下さい。
２
１の流れで豚肉と菜の花を入れます。
ここでもパスタ同士がくっつかないようにかき混ぜて下さい。
一回離れてしまえばくっつかないので大丈夫です。
３
水分が少なくなってきて
麺が柔らかくなったら入れてぐるぐるかき混ぜると乳化します。
（パチパチなってたら水分が少ない証拠です、水を足しましょう！！）
４
お皿に盛り付け仕上げにパルミジャーノと胡椒を
かけて出来上がりです。
乳化の状態ってこんな感じ
パスタ作りで一番難しい部分になると思います。
言葉では伝わりずらい部分だと思うので動画を作りました。
参考になればと思います！！
是非皆さんも作って見て下さい！！
今後も家で本格的なイタリアンを簡単に作れるようなレシピあげていきます！！
イタリアン料理教室
やっぱり難しいって方直接教えます！！
まずは試してみて下さい！！
👨🍳 現役イタリアンコックが教える！ペペロンチーノの格上げアドバイス
ペペロンチーノの命は「ニンニクの香りの引き出し方」と「乳化」です。ニンニクは冷たい油から弱火でじっくり火を入れ、きつね色になる直前で止めること。そして豚バラの脂が出たところにパスタの茹で汁を少量加え、フライパンをしっかり揺すって白濁（乳化）させると、油っぽさが消えてトロッとした極上ソースに変わります！
❓ 菜の花のペペロンチーノでよくある質問（FAQ）
- Q: 菜の花の苦味が苦手な子供でも食べられますか？
- A: 豚バラのコクで苦味はかなり和らぎますが、気になる場合は粉チーズを多めにかけるか、菜の花を細かく刻んでパスタとしっかり絡めると食べやすくなります。
- Q: 菜の花を入れるタイミングはいつですか？
- A: パスタの茹で上がりの1〜2分前にフライパンに投入してください。長く煮ると色が悪くなり、食感も失われてしまいます。
- Q: 豚バラの代わりにベーコンでも作れますか？
- A: もちろん可能です。ベーコンで作ると燻製の香りが加わり、より本格的なイタリアンのパンチェッタを使ったような味わいになります。